亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
让油条更加膨松饱满酥脆就使用油条膨松剂,油条膨松剂具有以下特点:
用料考究,加工精细,质量稳定可靠;添加方便,含钙、磷等营养元素;快速;无铝害;可使油条酥脆可口,体积膨松,色泽金黄,吸油率低。
使用范围和使用量:本品主要用于油条的制作,也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。
使用量:面粉用量的1.5~2.0%。
用油条膨松剂炸油条使用方法
食材:面粉 1000克 水 600克 油条膨松剂15-20克 食用盐13- 15克 食用油 80克
方法/步骤
1、先把面粉和油条膨松剂混合均匀,
2、把食用盐和食用油倒入水中混合,
3、把混合后的水倒入面粉和面,和面3-5分钟后把面团用保鲜膜盖好。 停20分钟左右把保鲜膜拿掉进行第二次和面,把面团和光滑,
4、 把和光滑的面团放在面板上,用保鲜膜盖好,
5、 停30分钟-40分钟开始把食用油到锅内烧油,
6、把保鲜膜拿掉,面板上撒少许面开始和油条剂子,把油条剂子用擀面杖擀 成厚度1厘米左右宽度适宜的油条坯,用刀切成宽度2厘米的油条坯,把两个油条坯上下叠放一起,用筷子轻轻按压一下。
7、油温控制在180度-200度左右,油锅内的油烧开后,把油条坯轻轻拉长两头轻轻捏一下 就可以下锅了,下锅后等油条浮上来用筷子不断的来会翻动,把油条炸至金黄色即可。
炸油条小贴士
1、炸油条的面粉挑选筋度略微高一点的面粉,炸油条炸出来柔软,有嚼劲,十分美味。
2、炸油条的时候,还可以把炸油条坯子做的小一点,因为家中制作,都没有那样大的油锅,找一个浅口的铁锅合适,用铁锅炸油条油温度相对稳定,并不会忽凉忽热的。
3、炸油条入锅后,得用木筷勤拨动,让炸油条遇热均匀,膨胀更迅速,那样的炸油条也更松脆,各个篷松,凉了同样是软乎的。
欢迎选购山东五丰无铝油条膨松剂,感谢您的支持。
陈经理女士
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